Maison Cookie https://maisoncookie.fr Une bouchée de bonheur ! Mon, 27 Jan 2025 09:52:50 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://maisoncookie.fr/wp-content/uploads/2024/05/cropped-Logo-vert-150x150.png Maison Cookie https://maisoncookie.fr 32 32 205249471 Sublime ton cookie ! https://maisoncookie.fr/pimp-ton-cookie/ Thu, 26 Dec 2024 09:51:45 +0000 https://maisoncookie.fr/?p=2951

Des cookies encore plus gourmands ?

  • Le praliné
  • Les éclats caramélisés
  • Le glaçage
  • Le coulis
  • Le sucre vanillé
  • Les pépites

Le praliné

Attention addictifs 😉 Cette recette est à décliner avec tous les fruits secs de votre choix. Vous pouvez même les mélanger entre eux pour des recettes inédites !

Pour 1 pots (se conserve 6 mois) : 

  • 300g de fruits secs -amandes, noisettes, pistaches…)
  • 200g de sucre
  • 5cl d’eau

1. Préchauffez votre four à 160°C. Étalez vos fruits secs sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites torréfier pendant 20min.

2. Versez une pluie de sucre et l’eau dans votre casserole. Portez le tout à ébullition. Ne mélangez pas ! Vous voyez les premières bulles apparaître ? JOIE ! Vous pouvez verser vos fruits secs ! Mélangez de manière à enrober tout vos fruits secs de caramel.

3. Le mélange devient sableux ? Pas de panique, c’est normal ! Continuez de remuer, le sucre va fondre à nouveau.

4. Quand tous les fruits secs sont recouverts de caramel et avant que la caramel ne cuise trop, versez le tout sur une feuille de papier sulfurisé. Étalez et laissez refroidir complètement.

5. Cassez votre praliné et mettez -le dans votre mixeur (lames costauds !) Mxez en 3 fois jusqu’à l’obtention d’une pâte onctueuse et ULTRA gourmande ! 

Les éclats caramélisés

Envie d’ajouter des gros éclats irrésistibles sur le dessus de vos cookies ? C’est une excellente idée 😉 

Avec les fruits secs de votre choix (noix, pistaches, noisettes, pécan…) concoctez les étapes 1,2,3 et 4 du praliné. Quand le tout est refroidi, munissez-vous d’un grand couteau et détaillez des éclats irréguliers que vous enfoncerez dans cookies prêts à aller au four ! 

Le glaçage

Enrobez votre cookie d’une fine pellicule chocolatée ! 

Effet waouh garanti 🙂

Ingrédients : 100g de chocolat de couverture.

1. Faites fondre votre chocolat au bain-marie. C’est prêt ? Formidable ! Les choses sérieuses commencent ! 

2. Munissez-vous de votre plus beau pinceau et révélez votre âme d’artiste ! Trempez-le dans votre chocolat fondu et tartinez un cookie avec amour, sur la moitié ! Ou entièrement si vous êtes ce genre de personne.

3. Vous pouvez même ajouter une pluie de noisettes concassées torréfiées. Seul risque ? Qu’on vous demande de concocter des cookies pour le restant de vos jours.

Le coulis

À glisser au cœur d’un cookie ou à pocher sur votre cookie après cuisson ! 

Ingrédients : 

  • 125g de fruits (frais ou congélés)
  • 30g de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’eau

1. Munissez-vous de votre casserole. Versez-y vos fruits (framboises, fruits de la passion…), l’eau et le sucre. Portez le tout à ébullition en remuant quand ça vous chante, pendant une dizaine de minutes. 

2. les fruits sont parfaitement intégrés ? Par-fait !  Sortez votre casserole du feu ! 

3. Laissez votre coulis refroidir tranquillement. Dès que votre coulis est à température ambiante, glissez-le dans ne poche à douille. Vous n’en avez pas ? Pas de panique ! Saisissez une petite cuillère.

4. Décorez vos cookies ! 

Le sucre vanillé

Vous êtes un fana de vanille ? Lisez attentivement ces quelques lignes. Vous pourrez remplacer le sucre blanc de vos cookies par un sucre vanillé. Il apportera de la rondeur et de la gourmandise !

Pour 100g : 

1. Fendez en deux 2 gousses de vanille.

2. Grattez les grains à l’intérieur et mélangez-les avec du sucre en poudre en frottant l’ensemble entre les paumes des mains.

3. À conserver dans votre pot hermétique préféré et à cacher dans le placard.

Les pépites

Pour avoir un rendu ultra gourmand, c’est simple ! Avant d’enfourner vos cookies, plantez de GROS chunks de chocolat sur le dessus.

]]> 2951 Cookie au grand cœur https://maisoncookie.fr/cookie-au-grand-coeur/ Thu, 26 Dec 2024 08:59:56 +0000 https://maisoncookie.fr/?p=2924

Ingrédients

  • 100g de cassonade
  • 100g de sucre blanc
  • 1 œuf
  • 115g de beurre
  • 150g de farine
  • 100g d'amandes en poudre
  • 1/2 CàC de levure chimique
  • 1/2 CàC de sel
  • 50g de chunks de chocolat au lait
  • 50g de chunks de chocolat noir
  • 50g de noisettes concassées
  • Le coeur praliné : cliquer ici

Préparation

1. Versez votre pralinée dans 11 moules demi-sphères de 2 cm de diamètre (ou dans un bac à glaçon souple). Hop au congélateur pour 1h !

2. Dans un grand bol, mélangez les 2 sucres avec l’œuf. Ajoutez le beurre fondu.

3. Ajoutez vos ingrédients secs : une pluie de farine et d’amandes en poudre, un soupçon de levure chimique et une pointe de sel. Soufflez, souriez, mélangez !

4. Àl’aide d’un grand couteau, découpez des chunks de chocolat au lait et de chocolat noir. Concassez vos noisettes (gardez-en quelques-unes de côté pour plus tard). Versez tout dans votre préparation et veillez à bien tout intégrer.

5. Préparez une plaque (qui rentre dans votre frigo !) recouverte de papier sulfurisé.

6. Formez 22 boules de 30g. Aplatissez-les avec la paume de votre main. Déposez au centre de 11 pâtons aplatis votre glaçon de praliné. Recouvrez d’un chapeau de pâton et soudez avec vos doux doigts. Ajoutez quelques éclats de noisettes. TA-DAM !

11 beaux cookies

7. Glissez au frais pour 1 heure.

8. Préchauffez votre four à 180°C et enfournez pour 10 minutes ! Attention. Addictifs

]]> 2924 Cookie gourmands https://maisoncookie.fr/cookie-gourmands/ Fri, 08 Nov 2024 21:05:54 +0000 https://maisoncookie.fr/?p=2848

Ingrédients

  • 170g de beurre salé
  • 170g de sucre complet de canne
  • 1 œuf
  • 1 jaune d'œuf
  • 75g de chunks de chocolat noir
  • 275g de farine
  • 1 CàC de levure chimique
  • 75g de chunks de chocolat au lait

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre, jusqu’à obtenir une texture crémeuse à souhait. Ajoutez l’œuf et le jaune. Mélangez avec amour ! 

2. Après avoir découpé votre chocolat en morceaux, versez les chunks de chocolat noir dans votre préparation.

3. Versez une pluie de farine et de levure. Mélangez sans trop travailler la pâte.

4. Formez des cookies de la taille d’une balle de ping-pong. Aplatissez-les  légèrement !

5. Déposez les boules sur un plateau. Et hop ! En route pour au moins 2 heures de congélateur.

2 heures plus tard ! 

6. Préchauffez votre four à 150°C. Préparez une plaque recouverte de papier cuisson. 

7. Disposez vos cookies sur la plaque. Ajoutez des chunks de chocolat au lait sur le dessous. C’est parti ! Vous pouvez les enfourner. À la sortie du four, laissez-les refroidir sur une grille ! Dévorez !

Astuce du Chef

Pour des cookies ULTRA moelleux on ajoute un jaune d’œuf en plus de l’œuf ! 

]]> 2848 Le cookie d’automne https://maisoncookie.fr/cookies-aux-amandes-et-chocolat/ Sat, 28 Sep 2024 17:24:13 +0000 https://maisoncookie.fr/?p=1735

Ingrédients

  • 160g de farine
  • 80g de farine de châtaigne
  • 60g de fécule de pomme de terre
  • 160g de vergeoise
  • 1 CàC de levure
  • 1/2 CàC de cannelle
  • 2 oeufs
  • 100g de beurre demi-sel
  • 50g de purée de noisette
  • 80g de noisettes
  • 80g de chuncks de chocolat noir

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C. Préparez 2 plaques recouvertes de papier cuisson.

2. Dans votre saladier ajoutez tous les ingrédients secs : les farines, la fécule de pomme de terre, la vergeoise, la levure et un soupçon de cannelle.

3. Ajoutez les oeufs. Mélangez avec PASSION ! Versez ensuite le beurre fondu et la purée de noisette. Ça fleure bon l’automne 😉

4. Hachez grossièrement vos noisettes et votre chocolat en chunks. Glissez-les dans votre préparation.

5. Votre pâte est un chouïa friable ? Pas de panique 😉 

Elle s’amalgame facilement en faisant des boules entre vos douces mains. Formez des boules de 40g et répartissez-les sur votre plaques. Aplatissez les cookies avec une spatule pour qu’ils soient parfaitement lisses.

6. Enfournez ! Dès que les bords ont l’air cuits, sortez les du four. Laissez les refroidir sur une grille. Pendant ce temps-là ? Préparez le glaçage !

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